酸汤子，又称汤子、馇子、搁豆子，是东北地区的辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部一带广泛流行的传统美食，主要是用玉米水磨发酵后做的主食，就像是粗面条一样。吃起来细腻爽滑，一度是招待贵客所用。由于是由玉米粉等粗粮制造，可以助消化，溶解油脂和溶解油脂，所以被认为是绿色健康食品，在东北越来越受欢迎。比如那个动不动就“我想吟诗一首”的磕巴保安宋晓峰，他就非常喜欢吃酸汤子。不久前，他在分享的一段吃饭视频中，就展示了满满一碗酸汤子，并说这是东北特有的一种美食，“老好吃了”“丧良心那么香！”“酸汤子”是怎么做出来的呢？材料虽然很简单，但工序还是比较复杂的。先要把玉米在水里浸泡半月左右（季节不同，浸泡时间长短不一样），再用磨磨成水面，再用稀布将水面里的粗渣子过滤，类似于磨豆腐时过滤豆腐渣。然后，把过滤后的细面放在缸里进行发酵。想吃的时候，就捞出来用手搓成面条状，放进开水锅里煮，沸水翻腾几次捞出来，浇上臊子、菜卤就能吃了，味道鲜美开胃。然而，这种流传了几百年的东北美食，最近惹出了大悲剧。黑龙江省鸡西市鸡东县某家庭12人聚餐引发中毒，食用了酸汤子的9人已有8人不幸身亡，另外3名年轻人吃不惯酸汤子才免遭劫难。据称，该酸汤子的食材是家庭成员自制，而且已经在冰箱中冷冻近一年时间。根据黑龙江省卫健委发布的调查信息，该起中毒事件经流行病学调查和疾控中心采样检测后，在玉米面中检出高浓度米酵菌酸，同时在患者胃液中亦有检出，初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。简单的说，就是酵米面食物中毒，这种病菌用开水煮沸也没用，对人体的肝、肾、心、脑等重要器官均能产生严重损害。医生介绍，椰毒假单胞菌导致的食物中毒多发生在夏秋季节，再加上食物储存不当，该菌就会大量生长繁殖，尤其是谷类发酵品，变质的银耳和木耳，以及薯类制品如马铃薯淀粉等容易出现。另外，冰箱并没大家想象中的安全，也会潜伏很多种虎视眈眈细菌。像来自于鸡蛋、肉类的沙门氏菌，来自蔬菜和水果的志贺菌，开封牛奶最易滋生的李斯特菌等等。所以，要定期给冰箱做大扫除，尤其要留心冰箱门上的密封条，那里是卫生死角，细菌最多。从冰箱里拿出来的食物，一定要高温加热之后才能吃。平时冰箱里不要塞得太满，蔬果、肉类一定要和熟食分开，避免细菌交叉感染。不妨现在就去看看你家的冰箱，看里面有多少食材是不是自己都放忘记了？牢记一句话：“定期去库存，健康全家人。”
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