近日，黑龙江省鸡西市鸡东县某家庭聚餐引发中毒造成8人死亡的事件。此前“酸汤子”中毒事件中唯一幸存者李女士也于今天中午去世。至此，黑龙江鸡西“酸汤子”中毒事件的9名中毒者已全部死亡。
事件的原因很简单，就是患者食用了在冰箱中内保存了一年之久的酸汤子，酸汤子中的一种叫“米酵菌酸”的物质导致了患者的中毒。这是一种有害物质，它可以直接损害人体器官，轻者会出现恶心呕吐的症状，重者会出现休克甚至死亡。
看到网络上有很多人很诧异，为什么小小的一点酸汤子竟然有这么的威力，堪称鹤顶红。
这里提醒大家千万别大意。本人在数年前就有一个亲身的经历，因为平常偶尔会感觉到饿，所以家里经常储备一些像小饼干之类的零食，把包装撕掉后直接混在一起，想吃的时候就随意拿出来吃一点，并没有刻意地去查看每个商品的保质期。
有一天吃完午饭后，本人突然出现了剧烈的呕吐，胆汁吐完后，开始厉间歇性吐血，并伴随胃痉挛，同时头部感觉眩晕，当时可把我吓坏了。医院，打了半天吊瓶，才慢慢缓过來。医院的化验结果表明，这是因为吃过期的霉变食物滋生的黄曲霉素所导致的中毒，严重的足以危及生命。后来才发现罪魁祸首是因为饼干的包装出现破损，饼受潮吸水后滋生的黄曲霉素，而且我就吃了非常小的一块。
所以，后面对于食物的处理，本人就一直非常小心。
本次黑龙江鸡西“酸汤子”中毒事件中，如果逝者能够多一些食品保管常识的话，是完全可以避免此次惨痛事件的。
所谓病从口入，对于食物我们要保持一份敬畏。对购买的标注有保质期的食品饮料，在过期前务必消化掉，如果来不及吃喝完的，就地处理掉，别吝惜。对于瓜菜水果类，一次性购买尽量少一些，如果没有时间买菜的储备量也别超过一个星期，因为蔬菜水果保存的时间越长，那么流失的营养也就越多，且水分也会慢慢蒸发掉，味道会差很多。
对于肉类，如果买的比较少，一天之内就可消化完，储存到冷藏室即可，但是如果买的比较多的话，可以把它们切割成若干的小块，并分看单独包装，短时间需要食用的，单拿出来放到冷藏即可，其余的赶紧放到冷冻室，当食用时，只需要按量取出即可，避免二次化冻和污染。
对于当天吃剩下的食物，我们通常会放到冰箱的冷藏室，但是冰箱冷藏室的温度一般在0到5摄氏度左右，这温度对大多数细菌的繁殖有明显的抑制作用。可是一些嗜冷菌，如大肠杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌等都依然很活跃。它们的大量繁殖自然会造成食品的变质。食用这样的食物后，会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等全身症状。这就是人们所不知道的“电冰箱食物中毒”。所以为了避免食物和冰箱内空气接触，最好把它们用专用的食品储存盒密封好后再放到冰箱，取出来后尽快热透后再使用。
再就是冰箱的清洁处理，不要忽视。最好间隔两个星期清理一次，在断电后，先用干净的抹布把冰箱内部擦拭干净，然后沾无水酒精再做一遍消毒，晾干后再次通电即可。
只要我们日常注意饮食健康，不吃过期和腐烂霉变食物，做好冰箱和餐具的及时消毒工作，避免病从口入，就可以给我们一个良好的饮食环境，确保自身的安全。
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