随着黑龙江鸡西市鸡东县 一名因为吃了自家制作的酸汤子中 的住院病人去世，事件中一起聚餐这九个吃了酸汤子的人已经全部死亡。
现已查明，造成这起重大中 事故的罪魁祸首，就是这个北方人常爱吃的酸汤子，目前黑龙江卫健委已经把事件定性为米酵菌酸引起的食物中 。当时鸡东县这九人吃的酸汤子，已经在冰箱里放置了一年多，已经被致病的米酵菌酸污染。那到底什么是米酵菌酸呢？
米酵菌酸是由椰 假单胞菌酵米面亚种产生的一种 素，食用了被米酵菌酸污染的食物，可以引起人或动物中 ，米酵菌酸极其耐热，即使用度的沸水煮沸或高压蒸煮，也不能将其 性破坏，而且米酵菌酸引起的食物中 目前还没有 解 药。米酵菌酸引起的食物中 轻的主要表现为上腹不适、轻度腹泻、恶心呕吐，严重的可以引起 染、肝肿大、呕血、意识不清、甚至休克是引起死亡，死亡率很高。引起食物中 的食物主要见于变质的银耳和发酵的玉米面等制品，以及变质的淀粉类，如糯米、小米、高粱米、马铃薯等制品。
北方酸汤子是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的酵米面食品。夏秋季节制作发酵面米制品容易被椰 假单胞菌污染，该菌能产生致命的米酵菌酸，高温煮沸不能破坏其 性，中 后也没有 救治药物，病死率达50%以上。北方的臭碴子、酸汤子、格格豆，南方的发酵后制作的汤圆、吊浆粑、河粉等最容易致病。
那么如何预防米酵菌酸食物中 呢？首先尽量不要食用发酵的玉米面制成的制品，即使要食用也要通过正规渠道购买，并且要尽快食用，食用时要看保质期。第二点，如果吃泡发的银耳，要注意气味和颜色，如果发现异常就不要食用了。
10月19日，国家卫建委深夜发布提醒， 的预防措施是不制作、不食用，酵米食品。
年至今，全国已发生此类中 14起，84人中 ，37人死亡。酵米面中 的主要原因是使用了发霉变质的原料，虽然通过挑选新鲜无霉变原料、勤换水能够减少被致病菌污染的机会。但为保证生命安全， 的预防措施是不制作不实用酵米面类食品。
10月20日，黑龙江鸡东县 一家酸汤子店已不制作酸汤子出售，主食改做面条，老板称原来这里许多人来吃酸汤子，大家伙都喜欢吃，现在是因为他们自己制作的吃死人了，大家伙也不来吃了，现在一天也没有几个人来。
有顾客表示，“以前他们家酸汤子挺好吃的，我经常来吃，现在不敢吃了，过来吃主食就是吃点馒头、面条，吃点小菜。
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