前几天，黑龙江省鸡西市鸡东县一户人家因为家庭聚餐引发食物中毒，目前已经导致8人死亡1人病重，当时很多人还以为是黄曲霉中毒，但检测结果出来发现，剧毒不是来自黄曲霉。据了解，当时鸡东县这户人家在家庭聚餐时有9人食用了“酸汤子”，“酸汤子”是用玉米水磨发酵后做成的一种粗面条，经当地警方调查，该食材为家庭成员自制，且在冰箱中冷冻了近一年的时间。根据黑龙江省卫健委食品处发布的消息，鸡西食物中毒事件经流行病学调查和疾控中心采样检测后，在玉米面中检测出了高浓度的米酵菌酸，同时在患者胃液中亦有检出，初步定性为椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。那么米酵菌酸究竟是什么东西呢，它有什么来历呢？据了解，米酵菌酸是由椰毒假单胞菌属酵米面亚种产生的一种可以引起食物中毒的毒素，是发酵玉米面制品、变质鲜银耳及其它变质淀粉类制品引起中毒的主要原因。米酵酸菌耐热性极强，即使用度的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性，对人体的肝、肾、心、脑等重要器官均能产生严重损害。我国近几年发生的食物中毒都是以地方性特色食品有关。同时，比如北方以酵米面制作的“臭茶子”、“酸汤子”、“格格豆”，南方像以酵米面制作的汤圆和以糯米泡制后制成的吊浆粑、河粉等。对于酸汤类的美食，东北地区的人应该很熟悉了。此前新闻当中就报道过曾有辽阳的一家四口疑似吃了酸汤子，80多岁的母亲，大儿子、二儿子、小女儿在30小时内相继死亡，辽宁市药监局也曾为此发出过安全警示。吃东西除了要美味，更要安全。黑龙江鸡西的这起因为吃了好吃的酸汤子导致8人中毒死亡的事件，值得所有自制家庭美食的人警醒，特别是像米酵菌酸种东西，不仅容易致命，而且度的开水也杀不死，生活中很多人往往不舍得扔掉放久的食品，以为重新煮过了就可以吃了，这次应该知道了吧，有时候煮过的东西也不能把细菌杀死。像酸汤子、格格豆、臭茶子、汤圆、吊浆粑酱、河粉食品，快看看你家里有没有，说不定老人就把它放在冰箱的角落里很久了，他们还不知道有这回事，赶紧和家里的老人说一下，以免重蹈覆辙！
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