黑龙江省鸡西市鸡东县某家庭聚餐引发中毒造成7人死亡的事件。12日，记者获悉，此医院救治的62岁的李女士于11日晚不幸去世。这起中毒事故死亡人数升至8人。
鸡西食物中毒事件经流行病学调查和疾控中心采样检测后，在玉米面中检出高浓度米酵菌酸，同时在患者胃液中亦有检出，初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。
那么什么是米酵菌酸，中毒有什么表现，平时该如何预防？
大家别慌，今天我带大家揭开这恶魔面具。
米酵菌酸：是由椰毒假单胞菌酵米面亚种致命菌产生的一种毒素，叫米酵菌酸。
椰毒假单胞菌酵米面亚种在自然界中分布很广泛，并且比较喜欢污染含糖、含脂和发酵食品，如谷类发酵制品（发酵玉米面、玉米淀粉、糍粑等）、薯类制品（马铃薯粉条、山芋淀粉、甘薯淀粉等）、变质的木耳和银耳等。
并且米酸菌酸特别耐热，℃煮沸也不能灭了它。
但米酸菌酸并不是一直都存在的，被椰毒假单胞菌酵米面亚种污染的食品如果贮存不当或者时间过长，才容易产生米酸菌酸。
如何赶走
引起中毒的食物主要为常温下存放较长时间的河粉、粿条或泡发时间过长的木耳。
买现做的河粉、米粉时，一定要问清生产日期。除此以外，买回来的河粉米粉，一定要冷藏储存且当天吃完，不得超过48小时！椰毒假单胞菌最大的弱点，就是怕冷不怕热！大家一定要注意！
喜欢自己在家自制河粉、米粉的，请不要使用霉变玉米等原料；大米浸泡时要勤换水，保持卫生、无异味；磨浆后及时晾晒或烘干成粉；贮藏环境要通风防潮，不要直接接触土壤，以防污染。
不食用变质、发霉的木耳和银耳；干木耳和银耳泡发时应使用干净的水和容器；现泡现吃，泡发时间不宜太长，且尽量不要剩余。
保持厨房清洁卫生，不留剩饭剩菜，及时洗净餐具哦，以防变质残渣成为米酵菌酸毒素的温床！
一旦怀疑自己食物中毒应立刻催吐，并及时就医，并让亲友医院接受检验哦。
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